Connie is sinds 1994 diëtist. Ze deed daarvoor een opleiding en werk in de (bio)chemie, waaraan ze veel interesse heeft overgehouden in de fysiologie van m.n. metabole ontregeling (zoals o.a. bij overgewichtdiabetes). Het is haar passie om die informatie op begrijpelijke wijze naar de patiënt te vertalen. Ook heeft ze veel plezier in het geven van allerhande lezingen, scholingen en voordrachten over lekker en gezond eten. Connie geeft graag diabetes dieetadvisering in groepen. Naast het werk voor ‘Hoek&Co diëtisten’ werkt Connie voor de Stichting Voeding Leeft en AVLEG. O.a. als opleider voor de diëtisten in het groepsprogramma ‘www.keerdiabetes2om.nl’ en als opleider voor leefstijlcoaches en leefstijlapothekers.